【小炒河虾的做法】
1. 河虾剪去须；2. 红尖椒切圈；3. 大蒜叶切片；4. 姜切米状；5. 河虾下油锅炸焦备用；6. 锅内放油、姜米炒香；7. 下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；8. 淋上红油放蒜叶片起锅。【说明】
工艺：炒
口味：香辣
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【小炒河虾的制作材料】
主料：河虾500克
辅料：辣椒(红、尖)100克 青蒜150克
调料：姜5克 植物油80克 盐5克 陈醋10克 辣椒油5克
【小炒河虾怎么做好吃】
1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。
【小炒河虾小贴士】
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【小炒河虾的热量】
能量570.45千卡,蛋白质87.94克,脂肪17.91克,碳水化合物31.5克,叶酸0.18微克,膳食纤维5.88克,胆固醇1200毫克,维生素A622.3微克,胡萝卜素2295微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.29毫克,烟酸2.48毫克,维生素C168.2毫克,维生素E32.73毫克,钙1712.95毫克,磷1076.15毫克,钾2205.95毫克,钠2735.44毫克,镁357毫克,铁24.11毫克,锌12.31毫克,硒152.23微克,铜3.48毫克,锰2.73毫克, 小炒河虾的做法，小炒河虾怎么做