【窝烧牛脑的做法】
1.把牛脑洗净，去尽筋膜，放入瓦钵内，再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水，同蒸至熟，取出，把牛脑切成方形，每块重约15克。2.将鸡蛋打入碗内，加淀粉搅拌均匀，将熟牛脑裹蛋糊，然后用旺火烧锅，下油至沸，放入牛脑，以文火炸至呈金黄色，取出，上桌时，调味食用。【说明】
工艺：软炸
口味：炸烧味
标签： 【私家菜】
【窝烧牛脑的制作材料】
主料：牛脑500克
辅料：
调料：大葱15克 鸡蛋100克 姜15克 盐5克 黄酒10克 味精5克 淀粉(豌豆)50克 植物油100克
【窝烧牛脑怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【窝烧牛脑小贴士】
【窝烧牛脑的热量】
能量1059.1千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质78.7克,脂肪63.94克,碳水化合物49.54克,叶酸115.55微克,膳食纤维0.92克,胆固醇12820毫克,维生素A239.85微克,胡萝卜素35.1微克,硫胺素0.88毫克,核黄素1.53毫克,烟酸20.51毫克,维生素C1.05毫克,维生素E1.84毫克,钙111.7毫克,磷2319.8毫克,钾1764.75毫克,钠3438.84毫克,碘27.2微克,镁122.95毫克,铁26.82毫克,锌24.83毫克,硒116.32微克,铜1.61毫克,锰1.19毫克, 窝烧牛脑的做法，窝烧牛脑怎么做