【牛肉豆腐羹的做法】
1. 将豆腐去掉外部表皮，切成长4厘米、宽0.5厘米、厚0.5厘米的条，用开水焯过备用；2. 牛肉洗净，切成丝；3. 番茄洗净，切成小块；4. 香菇洗净泡发后切末；5. 木耳洗净泡发，撕成块；6. 冬笋、葱均洗净切丝；7. 将牛肉汤加入炒锅中，用旺火煮开后，撇去浮沫；8. 加入料酒、盐、味精，然后将豆腐放入；9. 开锅后加入牛肉丝、番茄块、香菇末、木耳块、冬笋丝拌匀，盛入汤碗中，撒上葱丝即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【牛肉豆腐羹的制作材料】
主料：豆腐(北)150克 牛肉（瘦）60克 番茄50克
辅料：香菇（干）10克 木耳(干)10克 冬笋10克
调料：大葱10克 味精2克 料酒2克 盐3克
【牛肉豆腐羹怎么做好吃】
本品需牛肉汤约500克。
【牛肉豆腐羹小贴士】
番茄：西红柿忌与石榴同食。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【牛肉豆腐羹的热量】
能量288.86千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质30.98克,脂肪13.94克,碳水化合物18.37克,叶酸77.15微克,膳食纤维11.62克,胆固醇34.8毫克,维生素A47微克,胡萝卜素258.9微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.29毫克,烟酸6.61毫克,维生素C7.9毫克,维生素E14.22毫克,钙209.06毫克,磷346.38毫克,钾552.5毫克,钠1397.35毫克,碘7.49微克,镁144.8毫克,铁14.94毫克,锌4.61毫克,硒11.1微克,铜0.35毫克,锰1.65毫克, 牛肉豆腐羹的做法，牛肉豆腐羹怎么做