【瓜丝蛋饺的做法】
1.将黄瓜洗净，切成瓜丝状，放容器中，加入味精、盐、香油和葱姜末拌匀，调好，即成瓜丝馅。面粉调成糊。2.把鸡蛋打在碗里，加少许淀粉、盐，向一个方向搅打，调匀。3.锅放火上，放入油烧热，分次下入鸡蛋液，摊成直径6厘米的小圆蛋片10个。4.把调好味的瓜丝馅按鸡蛋皮的数量分匀，然后用蛋片包上，边缘用面粉糊粘牢，以免蒸时开口。5.蒸锅置火上，将包好的瓜丝蛋饺上屉用旺火足气蒸10分钟取出。6.蒸好的蛋饺整齐地摆在盘里。把胡萝卜切成寸段，香菇切成细丝。7.锅放火上，放入高汤少许，再放入胡萝卜、香菇，加入盐、味精、料酒，淋入水淀粉勾芡，再淋入少许明油，把汤汁浇在蛋饺上面即可食用。【说明】
工艺：包裹蒸
口味：咸鲜味
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【瓜丝蛋饺的制作材料】
主料：黄瓜500克
辅料：鸡蛋250克 胡萝卜50克 香菇（鲜）15克
调料：盐5克 味精5克 料酒10克 香油25克 小麦面粉15克 淀粉(豌豆)10克 大葱35克 姜30克 植物油15克
【瓜丝蛋饺怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【瓜丝蛋饺小贴士】
【瓜丝蛋饺的热量】
能量726.8千卡,维生素B60.07毫克,蛋白质43.45克,脂肪48.74克,碳水化合物52.31克,叶酸445.89微克,膳食纤维5.78克,胆固醇1462.5毫克,维生素A1016.25微克,胡萝卜素2588.4微克,硫胺素0.5毫克,核黄素0.88毫克,烟酸2.83毫克,维生素C53.9毫克,维生素E22.3毫克,钙197.6毫克,磷388.95毫克,钾648.7毫克,钠2746.68毫克,碘68.44微克,镁60.8毫克,铁6.6毫克,锌3.28毫克,硒38.01微克,铜0.51毫克,锰1.43毫克, 瓜丝蛋饺的做法，瓜丝蛋饺怎么做