熏鸡的做法,熏鸡怎样做?

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熏鸡的做法,熏鸡怎样做?

熏鸡的做法

1.将净仔鸡(净膛仔鸡1只)用清水浸泡20分钟捞出,将鸡爪别入鸡腹内,鸡头别在一侧翅膀下,下入沸水锅氽烫2分钟,捞出冲洗干净。 2.将鸡放入净锅内,加入老汤3000克、葱段、姜块、肉料包(桂皮、小茴香、沙姜各5克,花椒、大料、陈皮各2克)、料酒、精盐、酱油、白糖20克、熟硝0.5克烧开,改小火煮40分钟,熟烂后捞出放在熏箅上,熏锅内撒入白糖,放入熏箅,盖严盖,上火烧冒烟,熏至上色后取出,抹上香油即成。

说明

工艺:

口味:五香味

标签: 【山东菜】 【健脾开胃食谱】 【学龄期儿童食谱】 【补虚养身食谱

熏鸡的制作材料

主料:童子鸡1500克

辅料:桂皮5克 茴香籽[小茴香籽]5克 沙姜5克 陈皮2克 八角2克 花椒2克

调料:大葱30克 姜30克 料酒25克 酱油50克 盐15克 白砂糖40克 香油15克

熏鸡怎么做好吃

陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

熏鸡小贴士

熏鸡的热量

能量2877.57千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质294.26克,脂肪157.18克,碳水化合物76.56克,叶酸4.78微克,膳食纤维5.17克,胆固醇1590毫克,维生素A736.31微克,胡萝卜素97.96微克,硫胺素0.81毫克,核黄素1.47毫克,烟酸85.69毫克,维生素C2.24毫克,维生素E20.76毫克,钙259.09毫克,磷2481.36毫克,钾4126.14毫克,钠9737.64毫克,碘1.2微克,镁405.14毫克,铁26.84毫克,锌17.45毫克,硒177.61微克,铜1.31毫克,锰2.54毫克, 熏鸡的做法,熏鸡怎么做

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