【熏鸡的做法】
1.将净仔鸡（净膛仔鸡1只）用清水浸泡20分钟捞出，将鸡爪别入鸡腹内，鸡头别在一侧翅膀下，下入沸水锅氽烫2分钟，捞出冲洗干净。 2.将鸡放入净锅内，加入老汤3000克、葱段、姜块、肉料包（桂皮、小茴香、沙姜各5克，花椒、大料、陈皮各2克）、料酒、精盐、酱油、白糖20克、熟硝0.5克烧开，改小火煮40分钟，熟烂后捞出放在熏箅上，熏锅内撒入白糖，放入熏箅，盖严盖，上火烧冒烟，熏至上色后取出，抹上香油即成。【说明】
工艺：熏
口味：五香味
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【熏鸡的制作材料】
主料：童子鸡1500克
辅料：桂皮5克 茴香籽[小茴香籽]5克 沙姜5克 陈皮2克 八角2克 花椒2克
调料：大葱30克 姜30克 料酒25克 酱油50克 盐15克 白砂糖40克 香油15克
【熏鸡怎么做好吃】
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
【熏鸡小贴士】
【熏鸡的热量】
能量2877.57千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质294.26克,脂肪157.18克,碳水化合物76.56克,叶酸4.78微克,膳食纤维5.17克,胆固醇1590毫克,维生素A736.31微克,胡萝卜素97.96微克,硫胺素0.81毫克,核黄素1.47毫克,烟酸85.69毫克,维生素C2.24毫克,维生素E20.76毫克,钙259.09毫克,磷2481.36毫克,钾4126.14毫克,钠9737.64毫克,碘1.2微克,镁405.14毫克,铁26.84毫克,锌17.45毫克,硒177.61微克,铜1.31毫克,锰2.54毫克, 熏鸡的做法，熏鸡怎么做