【芦笋竹排虾的做法】
1. 将虾去壳，去头尾，去虾线，剖开肚子去虾肠，将尾部穿过脊背成球状，用精盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味腌制10分钟；2. 葱、姜洗净切成丝；3. 坐锅点火放入油，油温六成热时，倒入虾球炸制金黄色捞出，装入盘中待用；4. 将芦笋洗净切成段，用开水焯一下捞出，加入精盐、香油、鸡精拌匀，再摆入盘中，成竹排形状；5. 取一器皿放入番茄酱、料酒、适量精盐、白糖、鸡精、水淀粉调成番茄汁；6. 坐锅点火倒油，油温四成热时，放入葱丝、姜丝、虾仁、番茄汁翻炒均匀，浇入已摆好的笋排的盘中即可。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】 【营养不良食谱】 【肾炎食谱】 【肾调养食谱】 【高血压食谱】
【芦笋竹排虾的制作材料】
主料：青虾300克 芦笋150克
辅料：鸡蛋清50克
调料：盐4克 大葱5克 姜3克 白砂糖3克 料酒5克 淀粉(玉米)4克 番茄酱8克 香油10克 鸡精3克 花生油20克
【芦笋竹排虾怎么做好吃】
青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【芦笋竹排虾小贴士】
【芦笋竹排虾的热量】
能量629.61千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质39.68克,脂肪32.99克,碳水化合物46.14克,叶酸28.5微克,膳食纤维3.24克,胆固醇348.15毫克,维生素A332.89微克,胡萝卜素158.3微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.6毫克,烟酸8.31毫克,维生素C67.77毫克,维生素E49.65毫克,钙264.54毫克,磷968.58毫克,钾2531.84毫克,钠2187.58毫克,碘23微克,镁421.45毫克,铁30.31毫克,锌8.98毫克,硒57.08微克,铜10.59毫克,锰4.12毫克, 芦笋竹排虾的做法，芦笋竹排虾怎么做