【黑豆炖鳝鱼的做法】
1. 将鳝鱼宰杀去杂洗净后切成段；2. 炒锅上火，放油烧热后下黑豆炒至熟脆；3. 姜洗净切片备用；4. 放入鳝鱼、姜片、料酒、精盐、葱、香油及适量的清水；5. 置旺火上煮沸后改用小火炖至鱼肉熟烂即成。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【黑豆炖鳝鱼的制作材料】
主料：黑豆30克 鳝鱼100克
辅料：
调料：姜2克 大葱5克 料酒10克 盐2克 香油5克
【黑豆炖鳝鱼怎么做好吃】
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
【黑豆炖鳝鱼小贴士】
【黑豆炖鳝鱼的热量】
能量250.17千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质28.91克,脂肪11.18克,碳水化合物11.79克,叶酸0.74微克,膳食纤维3.23克,胆固醇126毫克,维生素A52.61微克,胡萝卜素15.6微克,硫胺素0.12毫克,核黄素1.08毫克,烟酸4.34毫克,维生素C0.23毫克,维生素E10.04毫克,钙113.33毫克,磷357.75毫克,钾687.78毫克,钠858.08毫克,镁92.62毫克,铁4.69毫克,锌3.26毫克,硒36.64微克,铜0.53毫克,锰3.16毫克, 黑豆炖鳝鱼的做法，黑豆炖鳝鱼怎么做