奶汤鳜鱼的做法,奶汤鳜鱼怎样做?

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奶汤鳜鱼的做法,奶汤鳜鱼怎样做?

奶汤鳜鱼的做法

1. 鳜鱼刮鳞去鳃,挖去内脏,冲洗干净,鳍尖用刀切掉;2. 将鱼放入八成开的水锅中稍烫,两面烫匀后放入凉水盆内,刮净黑皮,冲洗干净,用干布碾干水分,剁开鱼的下唇骨;3. 把鱼头向左,肚朝外平放案板上,在鱼身上划成2厘米宽的坡刀口,翻过来划成象眼块,两面沾上干面粉;4. 葱切段、姜切片备用;5. 炒锅置中火上,加入熟猪油,烧至五成热,将鱼下锅,用小铲翻动,炸至挺身后,捞出控油;6. 锅内留油25克,中火烧六成热后放入葱、姜炸至黄色时,加入奶汤500毫升、花椒、八角、精盐,随后放入炸好的鱼;7. 用旺火煮10分钟,至熟时捞出葱、姜、花椒、八角不要;8. 把鱼盛在大盘内,再倒入黄酒、鸡油、奶汤、撒上冬菇、火腿、冬笋即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【山东菜】 【私家菜】 【营养不良食谱】 【健脾开胃食谱】 【补虚养身食谱

奶汤鳜鱼的制作材料

主料:鳜鱼750克

辅料:冬笋20克 香菇(鲜)20克 火腿20克 小麦面粉50克

调料:大葱15克 姜3克 花椒3克 盐25克 八角5克 黄酒10克 鸡油5克 猪油(炼制)100克

奶汤鳜鱼怎么做好吃

奶汤鳜鱼小贴士

奶汤鳜鱼的热量

能量1993.87千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质162.29克,脂肪133.72克,碳水化合物45.27克,叶酸27.18微克,膳食纤维6.12克,胆固醇1030.8毫克,维生素A132.33微克,胡萝卜素36.9微克,硫胺素0.45毫克,核黄素0.68毫克,烟酸47.07毫克,维生素C0.97毫克,维生素E12.12毫克,钙535.08毫克,磷1804.87毫克,钾2393.97毫克,钠10642.8毫克,碘2.17微克,镁281.85毫克,铁9.09毫克,锌8.93毫克,硒205.15微克,铜0.93毫克,锰1.05毫克, 奶汤鳜鱼的做法,奶汤鳜鱼怎么做

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