酸菜水饺的做法，酸菜水饺怎样做？

【酸菜水饺的做法】

1.将葱、姜洗净均切成末备用；将酸菜洗净，剁碎，挤去水分；猪肉洗净，剁成肉馅，备用。2.将肉馅、酸菜、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、花椒粉、麻油，猪油放入盆中，搅拌均匀，倒入少许水，搅至黏稠为止，即成馅料。3.将面粉倒入水，和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。4.锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直至饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

【说明】

工艺：煮

口味：酸咸味

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【酸菜水饺的制作材料】

主料：小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)350克 酸白菜400克

辅料：

调料：大葱30克 姜10克 盐8克 味精3克 酱油15克 花椒粉3克 香油20克 猪油（炼制）35克

【酸菜水饺怎么做好吃】

麻油即为香油。

【酸菜水饺小贴士】

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

【酸菜水饺的热量】

能量4085.98千卡,维生素B60.47毫克,蛋白质147.65克,脂肪200.54克,碳水化合物450.58克,叶酸159.03微克,膳食纤维26.08克,胆固醇312.55毫克,维生素A99.24微克,胡萝卜素160.4微克,硫胺素3.65毫克,核黄素0.99毫克,烟酸26.65毫克,维生素C9.3毫克,维生素E22.44毫克,钙454.43毫克,磷1763.79毫克,钾2390.41毫克,钠4657.77毫克,碘18.17微克,镁476.3毫克,铁17.62毫克,锌10.26毫克,硒91.99微克,铜0.81毫克,锰1.72毫克, 酸菜水饺的做法，酸菜水饺怎么做