【白果烧鸡的做法】
1.鸡宰杀洗净，取肉剁成长方块，用酱油拌匀；白果用刀将皮拍碎。2.油锅上武火，油热将鸡肉下锅，炸至金黄时捞出控油；再将白果仁入油锅中炸透，捞出。3.另取锅，上武火，入猪油，热后下葱段、姜片略炸，烹入鸡清汤，入料酒、精盐、白糖、酱油、大料各适量，再下炸好的鸡肉块和白果，转文火炖烂后，再转武火，用水淀粉将汁芡收浓，加味精。【说明】
工艺：红烧
口味：咸鲜味
标签： 【气血双补食谱】 【祛痰食谱】 【肺气肿食谱】 【肺调养食谱】 【补虚养身食谱】
【白果烧鸡的制作材料】
主料：鸡1250克
辅料：白果（鲜）100克
调料：植物油50克 猪油（炼制）50克 大葱10克 姜10克 黄酒15克 盐3克 白砂糖3克 酱油8克 八角2克 淀粉(豌豆)5克
【白果烧鸡怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【白果烧鸡小贴士】
1. 补气养血，平喘，止带。2. 适用于老年体虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀；及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。
【白果烧鸡的热量】
能量2581.29千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质242.33克,脂肪167.51克,碳水化合物27.52克,叶酸1.5微克,膳食纤维1.4克,胆固醇1371.5毫克,维生素A617.54微克,胡萝卜素24.2微克,硫胺素0.65毫克,核黄素1.17毫克,烟酸70.36毫克,维生素C0.7毫克,维生素E11毫克,钙135.21毫克,磷1976.49毫克,钾3218.12毫克,钠2434.78毫克,碘0.19微克,镁259.94毫克,铁18.74毫克,锌13.89毫克,硒147.25微克,铜0.93毫克,锰1.03毫克, 白果烧鸡的做法，白果烧鸡怎么做