【陈皮鸭心的做法】
1. 将鸭心洗净，去掉心管，滚刀片成大薄片；2. 鸭心用少许盐、料酒拌腌入味；3. 将鸭心放入七成热的油中炸挺捞出；4. 炒勺上火放底油，投入花椒炸出香味捞出；5. 放入葱、姜、干辣椒、陈皮丝，煸出香味；6. 烹入料酒，放炸好的鸭心，随即加入其他各种调料，旺火烧开；7. 小火焖10分钟左右，旺火收汁，淋入香油，出锅晾凉即可。【说明】
工艺：焖
口味：陈皮味
【陈皮鸭心的制作材料】
主料：鸭心500克
辅料：
调料：陈皮25克 花生油100克 香油25克 辣椒(红、尖、干)5克 江米酒100克 花椒8克 酱油15克 醋10克 盐5克 味精5克 料酒10克 白砂糖15克 大葱10克 姜10克
【陈皮鸭心怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约750克。
【陈皮鸭心小贴士】
【陈皮鸭心的热量】
能量2122.59千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质72.23克,脂肪171.13克,碳水化合物62.18克,叶酸1.98微克,膳食纤维10.1克,胆固醇600毫克,维生素A142.74微克,胡萝卜素136.6微克,硫胺素0.79毫克,核黄素4.54毫克,烟酸41.25毫克,维生素C2.45毫克,维生素E65.88毫克,钙229.92毫克,磷1052.27毫克,钾1410.87毫克,钠3710.57毫克,碘0.36微克,镁173.28毫克,铁33.64毫克,锌9.33毫克,硒78.68微克,铜2.37毫克,锰2.57毫克, 陈皮鸭心的做法，陈皮鸭心怎么做