【拌合菜的做法】
1. 将绿豆芽、黄瓜、韭菜、菠菜、木耳分别摘洗干净待用；2. 粉丝发好待用；3. 将黄瓜切丝；4. 菠菜、韭菜切3.5 厘米长的段；5. 粉丝切成10 厘米长段待用；6. 将绿豆芽、菠菜段、韭莱段、木耳分别用开水氽熟，捞出过凉，沥干水分装入容器中待用；7. 瘦肉洗净，切成细丝；8. 将锅置火上，注入菜籽油烧热，下入肉丝煸炒，放少许酱油炒熟倒出；8. 将熟肉丝放入黄瓜丝、粉丝、韭菜、菠菜等中一起调拌均匀；9. 再加入精盐、味精、醋、蒜泥、辣椒油、香油调拌即可装盘供食。【说明】
工艺：拌
口味：酸辣味
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【拌合菜的制作材料】
主料：绿豆芽100克 猪肉(瘦)100克 粉丝50克 菠菜50克 韭菜50克 黄瓜50克 木耳(水发) 30克
辅料：
调料：菜籽油30克 盐5克 味精1克 酱油15克 醋15克 辣椒油10克 大蒜（白皮）15克 香油10克
【拌合菜怎么做好吃】
1. 各种丝要切得粗细均匀，蔬菜要适用应时蔬菜为宜；2. 加调料时要突出蒜味及醋味。
【拌合菜小贴士】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【拌合菜的热量】
能量843.48千卡,维生素B60.13毫克,蛋白质27.98克,脂肪56.94克,碳水化合物60.38克,叶酸103.44微克,膳食纤维5.58克,胆固醇81毫克,维生素A435.45微克,胡萝卜素2347.5微克,硫胺素0.65毫克,核黄素0.28毫克,烟酸7.3毫克,维生素C26.85毫克,维生素E37.88毫克,钙123.8毫克,磷330.89毫克,钾787.44毫克,钠3091.08毫克,碘14.26微克,镁136.17毫克,铁13.51毫克,锌4.72毫克,硒13.85微克,铜0.38毫克,锰1.59毫克, 拌合菜的做法，拌合菜怎么做