【黄酒煎鱼的做法】
1. 草鱼收拾干净，从腹部剖开，分成脊背相连的两片，每片鱼上都剞上花刀，然后用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制入味；2. 葱、姜、蒜均切末，待用；3. 煎锅置火上，添适量油，将腌入味的鱼煎成金黄色捞出；4. 另将一炒锅置火上，放入底油，将葱末、姜末、蒜末下入炒出香味，再放入奶汤和煎好的鱼，用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉调好口味，以中火煮熟后，将鱼捞出装盘；5. 锅中原汁用淀粉勾芡，再淋些鸡油，浇在鱼上即成。【说明】
工艺：煎
口味：咸鲜味
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【黄酒煎鱼的制作材料】
主料：草鱼400克
辅料：
调料：料酒8克 盐4克 胡椒粉2克 鸡精2克 鸡油5克 淀粉(玉米)3克 姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油25克
【黄酒煎鱼怎么做好吃】
【黄酒煎鱼小贴士】
【黄酒煎鱼的热量】
能量410.4千卡,维生素B60.4毫克,蛋白质71.42克,脂肪10.53克,碳水化合物7.88克,叶酸62.33微克,膳食纤维0.18克,胆固醇188.1毫克,维生素A1.19微克,胡萝卜素7.2微克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.01毫克,烟酸0.28毫克,维生素C0.33毫克,维生素E9.95毫克,钙71.6毫克,磷617.77毫克,钾1323.55毫克,钠2095.05毫克,碘15.49微克,镁108.81毫克,铁5.64毫克,锌1.61毫克,硒47.04微克,铜0.07毫克,锰0.18毫克, 黄酒煎鱼的做法，黄酒煎鱼怎么做