【桔仁大汤丸的做法】
1.糯米用清水泡上，反复淘洗干净，见水不浑时，再放入清水泡大约24小时(其中换水2次)磨时再换清水，磨成极细的浆，装入紧密的白布袋内，用重物压干水分，即成湿汤元粉。2.将榄仁(橄榄核里的果仁)50克、白芝麻、杏仁、瓜子仁、葵花子、五仁同调味料盐2克、白糖30克、糯米粉20克、芝麻酱5克、酱油5克、肥肉20克、乌龙茶20克、鸡蛋浆5克一齐拌匀成五仁馅，再压成方形，切成小四方块，即成汤元馅；蜜桔剥去外皮，掰成掰，用刀片去内筋，取出桔仁。3.将糯米粉放在湿白布上(或案上)揉软，到不粘手时搓成圆条形，揪成坨，搓圆后在后心按扁，填入馅心包好，再搓成3厘米大的汤元，即可下锅煮，煮时先将开水搅成漩涡，再下汤元，待水大开时，即加入冷水或用小火慢慢煮沸，以免将汤丸煮烂，汤刃浮在水上时表示已熟，捞出装入碗内。 4.将一净锅中放入1000克水，随即下入白糖烧开溶化，过罗筛，锅洗净，倒入糖水、汤丸和桔仁，烧开后装入各人的小碗内，撒上红樱桃和青豆即成。【说明】
工艺：煮
口味：甜味
标签： 【湖南菜】 【甜品/点心】 【滋阴食谱】 【清热解毒食谱】
【桔仁大汤丸的制作材料】
主料：糯米500克 蜜橘500克
辅料：樱桃25克 豌豆25克 白芝麻5克 杏仁30克 葵花子仁30克 桃仁15克 鸡蛋5克 猪肉(肥)15克
调料：冰糖250克 盐2克 白砂糖30克 糯米粉20克 芝麻酱5克 酱油5克 乌龙茶15克
【桔仁大汤丸怎么做好吃】
蜜橘：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》） 杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【桔仁大汤丸小贴士】
【桔仁大汤丸的热量】
能量3706.9千卡,蛋白质59.75克,脂肪55.32克,碳水化合物760.1克,叶酸135.81微克,膳食纤维16.53克,胆固醇45.6毫克,维生素A1419.9微克,胡萝卜素8412.5微克,硫胺素1.65毫克,核黄素0.78毫克,烟酸15.74毫克,维生素C108.8毫克,维生素E42.9毫克,钙461.79毫克,磷984.15毫克,钾1996.98毫克,钠1114.56毫克,碘4.22微克,镁524.59毫克,铁17.94毫克,锌11.5毫克,硒25.68微克,铜2.36毫克,锰9.23毫克, 桔仁大汤丸的做法，桔仁大汤丸怎么做