炒合菜的做法,炒合菜怎样做?

输入需要查询的菜名:

炒合菜的做法,炒合菜怎样做?

炒合菜的做法

1. 韭摘洗净,切3 厘米长的段;2. 瘦猪肉洗净,切成细丝;3. 粉丝泡开,用刀略斩,不要过长;4. 豆芽掐去头尾,洗净;5. 鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许;6. 将菠菜摘洗净,切8 厘米长的段;7. 锅内水烧沸,将菠莱放入水中焯过;8. 炒勺烧热,放入花生油,下葱、姜炸出香味,随即放肉丝,炒至粉白色,烹入料酒,淋入清水少许,加盐,放入菠菜、粉丝同炒;9. 另起一勺,放油少许,放掐豆芽莱,旺火急炒,随放盐及醋适量,以除其豆生味;10. 将韭菜倒入继续快炒至匀,随即倒入肉丝、粉丝,加味精炒匀,即成合菜,装人盘中;11. 炒勺烧热,放香油,待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中,摊成蛋饼,两面煎黄,盖在合菜上,即全部完成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【东北菜】 【营养不良食谱】 【私家菜】 【便秘食谱】 【健脾开胃食谱

炒合菜的制作材料

主料:猪肉(瘦)100克 韭菜80克 绿豆芽300克 菠菜150克 粉丝50克

辅料:鸡蛋100克

调料:味精3克 香油20克 料酒15克 醋3克 盐5克 花生油30克 淀粉(玉米)5克 大葱10克 姜10克

炒合菜怎么做好吃

1. 菠菜焯水,可去其涩味;2. 炒合菜时宜用两把勺同时操作,然后再倒在一起快炒。方得佳味。

炒合菜小贴士

在中国北方,吃“合菜”十分讲究,一是节令性强,立春日必不可少;二是吃“炒合菜”需要春饼卷食,方能品出味道。并有诗云:“咬春萝卜同梨脆,处处辛盘食韭菜”。将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起,便是“合菜”。

炒合菜的热量

能量995.82千卡,维生素B60.27毫克,蛋白质46.54克,脂肪66.19克,碳水化合物71.14克,叶酸322.39微克,膳食纤维10.16克,胆固醇666毫克,维生素A1231.2微克,胡萝卜素5713.2微克,硫胺素0.83毫克,核黄素0.65毫克,烟酸8.57毫克,维生素C62.3毫克,维生素E31.82毫克,钙271.81毫克,磷504.25毫克,钾1275.85毫克,钠2625.51毫克,碘65.5微克,镁208.3毫克,铁15.59毫克,锌6.6毫克,硒29.13微克,铜0.7毫克,锰2.04毫克, 炒合菜的做法,炒合菜怎么做

炒合菜相关菜谱
诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下