【香卤猴头的做法】
1.将猴头加温水浸泡，待其完全涨发后切除老根，反复用清水漂洗干净，沥去水。 2.炒锅置中火上，放入花生油，烧至130度时，下八角，桂皮煸炒，随即投入猴头，加入酱油，白糖，鲜汤，烧沸后改用小火焖20分钟左右，再用旺火收汁，并加入味精，至卤汁稠浓，吸上味，淋上芝麻油出锅装盘。【说明】
工艺：卤
口味：五香味
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【香卤猴头的制作材料】
主料：猴头菇100克
辅料：
调料：酱油10克 香油25克 八角3克 花生油25克 白砂糖3克 味精1克 桂皮3克
【香卤猴头怎么做好吃】
1.干猴头一定要涨发透，洗净异味。 2.烹制时用小火烧透，旺火稠浓卤汁，使其入味。
【香卤猴头小贴士】
【香卤猴头的热量】
能量489.08千卡,蛋白质3.08克,维生素B120.6微克,脂肪50.28克,碳水化合物11.48克,叶酸0.48微克,膳食纤维5.51克,维生素D2微克,维生素A0.21微克,胡萝卜素1.2微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.06毫克,烟酸0.4毫克,维生素C4毫克,维生素E28.46毫克,钙31.43毫克,磷63.35毫克,钾48.2毫克,钠833.9毫克,碘0.24微克,镁23.3毫克,铁4.65毫克,锌0.7毫克,硒1.52微克,铜0.12毫克,锰0.46毫克, 香卤猴头的做法，香卤猴头怎么做