炸铜锤鸡翅膀的做法,炸铜锤鸡翅膀怎样做?

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炸铜锤鸡翅膀的做法,炸铜锤鸡翅膀怎样做?

炸铜锤鸡翅膀的做法

1.葱和姜捣烂,用料酒取汁;香菜摘洗净。2.将鸡翅膀残存的毛清洗干净,去掉翅尖,剁成两节,分别将肉剔向一端,用葱姜酒汁、盐、味精、白糖、胡椒粉腌一下,用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)浆好,即成锤形。 3.鸡蛋清用筷子打起发泡,加入适量的干淀粉调制成雪花糊。4.锅内放油烧到五成热,将锤形鸡翅膀逐个裹上雪花糊,下入油锅炸至香酥呈金黄色时捞出,摆入盘内,淋香油,拼香菜即成。

说明

工艺:软炸

口味:炸烧味

标签: 【湖南菜

炸铜锤鸡翅膀的制作材料

主料:鸡翅900克

辅料:香菜100克

调料:鸡蛋清125克 猪油(炼制)100克 料酒50克 盐10克 味精2克 白砂糖5克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)38克 香油15克

炸铜锤鸡翅膀怎么做好吃

因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;本菜选用的是优质良种肥嫩鸡翅膀。

炸铜锤鸡翅膀小贴士

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

炸铜锤鸡翅膀的热量

能量3105.81千卡,维生素B62.36毫克,蛋白质188.86克,脂肪218.74克,碳水化合物100.81克,叶酸151.34微克,膳食纤维2.1克,胆固醇822毫克,维生素A477.95微克,胡萝卜素1195.7微克,硫胺素0.13毫克,核黄素1.02毫克,烟酸41.95毫克,维生素C49.05毫克,维生素E20.45毫克,钙204.49毫克,磷931毫克,钾2381.36毫克,钠4704.23毫克,碘1.58微克,镁217.04毫克,铁14.22毫克,锌4.5毫克,硒88.03微克,铜0.33毫克,锰1.09毫克, 炸铜锤鸡翅膀的做法,炸铜锤鸡翅膀怎么做

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