【鲜鱼汤的做法】
1. 将蒜苗切段;葱姜切片;2. 鲜鱼肉两面剞兰草花刀;3. 先将鱼段入沸水锅中焯透捞出;4. 勺内加清汤、葱姜片、精盐、鸡精,下入鱼段烧开;5. 加醋、胡椒粉烧透至熟;6. 下入蒜苗、味精烧开,淋入香油,盛入汤碗内即成。【说明】
工艺:白烧
口味:咸鲜味
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【鲜鱼汤的制作材料】
主料:鲤鱼300克
辅料:青蒜25克
调料:料酒10克 盐3克 味精2克 鸡精3克 醋1克 胡椒粉1克 大葱10克 姜10克 香油10克
【鲜鱼汤怎么做好吃】
用鱼的中段是为了讲究,家庭制作整条的鱼也可以,品种不限,河鱼即可,但一定要新鲜的,鱼下锅后,用大火烧,汤要煮得浓白。
【鲜鱼汤小贴士】
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
【鲜鱼汤的热量】
能量445.79千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质54.93克,脂肪22.55克,碳水化合物7克,叶酸111.22微克,膳食纤维0.98克,胆固醇252.15毫克,维生素A103.5微克,胡萝卜素171.5微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.29毫克,烟酸8.43毫克,维生素C4.7毫克,维生素E10.99毫克,钙168.09毫克,磷627.99毫克,钾1092.69毫克,钠2076.97毫克,碘37.18微克,镁110.92毫克,铁3.66毫克,锌6.43毫克,硒46.74微克,铜0.22毫克,锰0.61毫克, 鲜鱼汤的做法,鲜鱼汤怎么做