【莲子果羹的做法】
1. 将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳白色；2. 再用清水冲洗，去掉两头，捅出莲子心，放入碗中，加温水上锅蒸熟；3. 百合用温水泡发后，加水上锅蒸20分钟左右；4. 白云豆用开水浸泡四小时；5. 薏仁米洗净，分别装碗加入清水上锅蒸熟；6. 金糕切成小丁；7. 青梅切丝；8. 取碗一个，先将莲子围码一层，再将薏仁米、白云豆逐层放上；9. 加开水，上锅蒸透，取出，扣在大碗中，稍淋桂花（水料）；10. 坐勺上火，放入清水、冰糖溶化；11. 淋入水淀粉勾成二流芡，在莲子羹上浇匀；12. 再将百合放在周围，最后撒上葡萄干、青梅、金糕等颗料即可。【说明】
工艺：煮
口味：甜味
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【莲子果羹的制作材料】
主料：莲子150克 薏米150克
辅料：芸豆100克 百合(干)40克 金糕50克 梅子25克 葡萄干25克 桂花3克 碱2克
调料：冰糖150克 淀粉(玉米)50克
【莲子果羹怎么做好吃】
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
【莲子果羹小贴士】
【莲子果羹的热量】
能量2163.7千卡,蛋白质50.03克,脂肪8.78克,碳水化合物482.5克,叶酸142.9微克,膳食纤维11.28克,维生素A41.5微克,胡萝卜素250微克,硫胺素1.09毫克,核黄素0.54毫克,烟酸11.06毫克,维生素C19.75毫克,维生素E7.46毫克,钙393.05毫克,磷1272.8毫克,钾2176.35毫克,钠61.1毫克,碘4.7微克,镁548.55毫克,铁21.88毫克,锌8.71毫克,硒11.98微克,铜3.34毫克,锰15.22毫克, 莲子果羹的做法，莲子果羹怎么做