【酸辣干丝的做法】
1.豆腐干洗净，批片后切成5厘米长的细丝；水发木耳摘洗干净，与冬笋切成与豆腐干相仿的丝；葱姜分别洗净，均切成细丝；香菜择洗干净切成细末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克。2.锅放在旺火上，倒入清汤600毫升，投入豆腐干丝、冬笋丝、木耳丝、姜葱丝、加酱油、精盐、香醋、胡椒粉搅匀，待汤沸时，撇去浮沫，用湿淀粉调稀勾芡，盛在大汤碗内，撒上香菜末，淋上芝麻油即成。【说明】
工艺：煮
口味：酸辣味
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【酸辣干丝的制作材料】
主料：豆腐干200克
辅料：木耳(干)25克 冬笋25克
调料：大葱10克 姜10克 酱油10克 香菜5克 盐3克 醋25克 胡椒粉3克 香油10克 淀粉(豌豆)10克
【酸辣干丝怎么做好吃】
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【酸辣干丝小贴士】
【酸辣干丝的热量】
能量497.86千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质38.34克,脂肪17.83克,碳水化合物48.53克,叶酸117.53微克,膳食纤维9.96克,维生素A21.35微克,胡萝卜素128.2微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.31毫克,烟酸2.2毫克,维生素C3.35毫克,维生素E9.85毫克,钙709.27毫克,磷691.01毫克,钾659.14毫克,钠1991毫克,碘92.96微克,镁196.8毫克,铁37.37毫克,锌4.91毫克,硒2.08微克,铜1.68毫克,锰6.12毫克, 酸辣干丝的做法，酸辣干丝怎么做