【荷香排骨的做法】
1. 排骨洗净剁成5厘米长的段,用清水漂去血污,加入松肉粉、料酒、姜、葱、盐、淡豆豉腌渍;2. 荷叶清洗干净,入沸水中略烫;3. 糯米蒸成米饭;4. 青豆煮熟;5. 泡椒切末待用;6. 锅置火上,放入适量猪油烧热,下豆豉、泡椒末、淡豆豉炒香,倒入盛器内,加入排骨、糯米饭、熟青豆和匀,调好味,再腌渍30分钟;7. 荷叶剪成扇形,逐一将排骨包好,上笼用急火蒸至排骨酥香脱骨;8. 上桌时用锡箔纸包好,围边装饰即可。【说明】
工艺:蒸
口味:清香味
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【荷香排骨的制作材料】
主料:猪排骨(大排)500克
辅料:青豆100克 糯米150克 嫩肉粉50克 荷叶150克
调料:猪油(炼制)25克 豆瓣10克 泡椒5克 盐3克 料酒10克 淡豆豉15克 大葱5克 姜5克
【荷香排骨怎么做好吃】
荷叶需烫软,以能将排骨包实为度。
【荷香排骨小贴士】
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
【荷香排骨的热量】
能量2455.75千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质138.46克,脂肪145.12克,碳水化合物163.92克,叶酸80.9微克,膳食纤维14.2克,胆固醇848.25毫克,维生素A200.7微克,胡萝卜素801.7微克,硫胺素4.6毫克,核黄素1.05毫克,烟酸33.26毫克,维生素C0.35毫克,维生素E13.93毫克,钙289.46毫克,磷1207.4毫克,钾2391.37毫克,钠2008.27毫克,镁302.06毫克,铁16.27毫克,锌14.28毫克,硒62.27微克,铜2.43毫克,锰5.13毫克, 荷香排骨的做法,荷香排骨怎么做