【焖羊腿肉的做法】
1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。 2.白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水（或肉汤）煮沸。盖上锅盖，用温火焖2个小时。 3.羊肉焖毕，加热盘子和盆子（放在盛有开水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中）。 4.把羊肉放在案板上，拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘。 5.弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。【说明】
工艺：焖
口味：咸鲜味
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【焖羊腿肉的制作材料】
主料：羊前腿肉1000克
辅料：胡萝卜200克 洋葱（白皮）150克
调料：黄油30克 大蒜（白皮）5克 香叶3克 盐4克 胡椒粉4克 茴香籽[小茴香籽]4克
【焖羊腿肉怎么做好吃】
羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
【焖羊腿肉小贴士】
【焖羊腿肉的热量】
能量1399.52千卡,维生素B61.2毫克,蛋白质203.26克,脂肪50.67克,碳水化合物37.78克,叶酸33微克,膳食纤维5.05克,胆固醇88.8毫克,维生素A1413.27微克,胡萝卜素8306.7微克,硫胺素1.33毫克,核黄素1.63毫克,烟酸33.34毫克,维生素C38.35毫克,维生素E7.41毫克,钙173.45毫克,磷1841.07毫克,钾4058.18毫克,钠2666.29毫克,碘79.13微克,镁362.29毫克,铁33.64毫克,锌23.28毫克,硒61.5微克,铜1.24毫克,锰0.99毫克, 焖羊腿肉的做法，焖羊腿肉怎么做