观音坐莲的做法,观音坐莲怎样做?

输入需要查询的菜名:

观音坐莲的做法,观音坐莲怎样做?

观音坐莲的做法

1. 蒜去蒜衣,蒜仁砸成泥,加少量鸡汤、精盐、味精、胡椒粉、香油调匀成蒜泥汁;2. 葱姜洗净,各取50克切碎,用纱布过出葱姜水,入锅烧开,捞出葱姜茸不要,即成葱姜汁;剩余葱切段,姜切片;3. 将鱼肉、肥膘分别剁成泥;4. 鱼肉放小盆内,加姜葱汁100 克?开,放味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋清50克搅拌起劲;5. 取1/3肉泥为A份;6. 其余肉泥2/3 加入淀粉、肥膘泥拌匀,为B 份;7. 干贝洗净加适量水、葱姜、料酒蒸1 小时;8. 香菇剪去根,攥干水,加适量干淀粉、精盐、味精、蛋清25克拌匀;9. 拌匀的香菇底朝上摊入抹过油的盘内成环形;10. 将B 份鱼糊挤成丸子分别放在每朵香菇上;11. 再把A 份鱼糊挤成小丸子,分别放在B 份鱼糊丸子上;12. 然后分别嵌上干贝,微气蒸5 分钟,即熟;13. 蒸熟取出,浇上蒜泥汁,中间摆上雕刻的花和绿菜叶,即成。

说明

工艺:粉蒸

口味:咸鲜味

标签: 【江西菜】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱】 【气血双补食谱

观音坐莲的制作材料

主料:香菇(鲜)200克 猪肉(肥)75克 干贝50克 鳜鱼75克

辅料:鸡蛋清75克

调料:淀粉(蚕豆)15克 盐5克 大蒜(白皮)70克 香油5克 味精2克 小葱10克 姜70克 胡椒粉1克

观音坐莲怎么做好吃

1. 鱼肉要新鲜,无皮刺;2. 鱼丸冷水下锅;3. 蒸时不可过长。

观音坐莲小贴士

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

观音坐莲的热量

能量1132.28千卡,蛋白质62.82克,脂肪77.09克,碳水化合物56.4克,叶酸87.7微克,膳食纤维9.5克,胆固醇348.75毫克,维生素A73.45微克,胡萝卜素224.6微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.66毫克,烟酸11.54毫克,维生素C11.8毫克,维生素E5.89毫克,钙160.67毫克,磷655.9毫克,钾1298.02毫克,钠2438.36毫克,碘0.08微克,镁161.77毫克,铁8.57毫克,锌6.11毫克,硒77.16微克,铜0.72毫克,锰3.28毫克, 观音坐莲的做法,观音坐莲怎么做

观音坐莲相关菜谱
诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下