【四物炖鸡汤的做法】
1. 将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，斩去脚爪；2. 剖腹，取出内脏，入沸水中氽一下，再入清水中洗净；3. 姜、葱洗净；4. 当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片；5. 经过加工去净灰渣，装入洁白的双层纱布袋内； 6. 砂锅置大火上，加入鲜汤（1100克），放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫；7. 加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；8. 加精盐、胡椒粉、味精调好味；9. 拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。【说明】
工艺：原炖
口味：原本味
标签： 【特色菜】 【气血双补食谱】 【活血化瘀食谱】 【月经不调食谱】
【四物炖鸡汤的制作材料】
主料：乌骨鸡1300克
辅料：当归10克 白芍药10克 熟地黄10克 川芎8克
调料：大葱20克 姜5克 料酒5克 味精1克 胡椒粉1克 盐10克
【四物炖鸡汤怎么做好吃】
1. 四物炖鸡汤是以乌骨鸡为主料，配以《太平惠民和剂局方》中所载之补血代表方??四物汤，经合理烹制而成的一道具有补血、调血之功效的保健汤肴；2. 四物汤方中熟地甘温以滋阴养血，填精为主药；3. 辅以当归，补血养肝，和血调经；4. 佐以白芍和营养肝；5. 佐以川芎活血行滞；4. 四药相合，则补中有通，补而不滞，使营血恢复，而周流无阻；5. 适用于血虚所致的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症；6. 感冒、实热症病人不宜食用。
【四物炖鸡汤小贴士】
白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。 川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
【四物炖鸡汤的热量】
能量1455.9千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质290.78克,脂肪30.01克,碳水化合物6.61克,叶酸2.48微克,膳食纤维0.64克,胆固醇1378毫克,维生素A3.7微克,胡萝卜素21.9微克,硫胺素0.27毫克,核黄素2.61毫克,烟酸92.46毫克,维生素C0.8毫克,维生素E23.01毫克,钙238.17毫克,磷2738.01毫克,钾4238.73毫克,钠4847.27毫克,碘0.08微克,镁669.95毫克,铁30.29毫克,锌20.91毫克,硒100.75微克,铜3.41毫克,锰0.92毫克, 四物炖鸡汤的做法，四物炖鸡汤怎么做