【素馅荞麦包的做法】
1.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入精盐，煎成蛋饼，取出切碎。2.将焦圈用刀压成碎末；木耳用水涨发洗净，切碎；青韭菜择洗干净，切成末；虾米用水涨发洗净切成末；姜洗净切成末。3.将鸡蛋、海米、青韭菜、焦圈、姜、木耳放入盆内，加入精盐、味精、麻油拌匀，调成素馅。4.将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，和成软硬适中的面团，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，包入素馅，收边捏紧，即成包子生坯。5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸约20分钟即可食用。【说明】
工艺：粉蒸
口味：原本味
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【素馅荞麦包的制作材料】
主料：苦荞麦粉600克 鸡蛋400克 韭菜180克
辅料：虾米6克 焦圈150克 木耳(干)40克
调料：姜5克 盐10克 味精4克 香油25克
【素馅荞麦包怎么做好吃】
苦荞麦粉：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【素馅荞麦包小贴士】
【素馅荞麦包的热量】
能量3438.55千卡,维生素B60.36毫克,蛋白质135.32克,脂肪130.19克,碳水化合物504.56克,叶酸566.62微克,膳食纤维55.54克,胆固醇2371.5毫克,维生素A1424.26微克,胡萝卜素2921.3微克,硫胺素2.5毫克,核黄素2.63毫克,烟酸25.3毫克,维生素C3.8毫克,维生素E42.88毫克,钙712.85毫克,磷2338.67毫克,钾3716.41毫克,钠6264.77毫克,碘113.75微克,镁879.34毫克,铁75.55毫克,锌21.03毫克,硒116.45微克,铜6.62毫克,锰14.46毫克, 素馅荞麦包的做法，素馅荞麦包怎么做