【炸雪丽凤尾虾的做法】
1.大虾去头、皮，留尾，由脊部片开腹部相连，用刀尖斩断虾筋，展平虾身，加盐、味精、料酒稍腌渍，表面蘸上干面粉。 2.鸡蛋清打成泡沫状，加干淀粉搅匀成糊，平抹在虾扇上。 3.勺中加植物油烧温，放入雪丽凤尾虾，用慢火反正炸熟呈乳黄色，尾朝外摆入大圆盘中，盘中央置放绿生菜佐餐即成。【说明】
工艺：软炸
口味：炸烧味
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【炸雪丽凤尾虾的制作材料】
主料：对虾500克
辅料：生菜（团叶）20克
调料：鸡蛋清100克 小麦面粉20克 淀粉(豌豆)10克 味精2克 植物油50克
【炸雪丽凤尾虾怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。
【炸雪丽凤尾虾小贴士】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【炸雪丽凤尾虾的热量】
能量638.26千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质108.88克,脂肪4.68克,碳水化合物40.73克,叶酸10.98微克,膳食纤维0.89克,胆固醇965毫克,维生素A87微克,胡萝卜素72微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.69毫克,烟酸9.14毫克,维生素C4毫克,维生素E3.17毫克,钙341.6毫克,磷1198.68毫克,钾1274.38毫克,钠1085.56毫克,碘0.58微克,镁246.34毫克,铁9.65毫克,锌12.07毫克,硒177.38微克,铜1.78毫克,锰0.71毫克, 炸雪丽凤尾虾的做法，炸雪丽凤尾虾怎么做