【扒肉条的做法】
1. 先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克；2. 用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片；3. 将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克；4. 放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中；5. 将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状；6. 其上面还可放些绿叶丝略加点缀；7. 胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形；8. 炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可。【说明】
工艺：扒
口味：甜咸味
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【扒肉条的制作材料】
主料：猪腿肉500克
辅料：香菇（鲜）100克 胡萝卜50克
调料：盐10克 白砂糖15克 酱油20克 味精4克 料酒10克 大葱15克 姜15克 淀粉(玉米)5克
【扒肉条怎么做好吃】
【扒肉条小贴士】
【扒肉条的热量】
能量1097.67千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质95.42克,脂肪64.57克,碳水化合物38.33克,叶酸45.95微克,膳食纤维4.66克,胆固醇395毫克,维生素A364.85微克,胡萝卜素2100.1微克,硫胺素2.7毫克,核黄素1.33毫克,烟酸27.4毫克,维生素C8.55毫克,维生素E1.7毫克,钙84.8毫克,磷1042.41毫克,钾1720.86毫克,钠5764.94毫克,碘0.48微克,镁184.43毫克,铁7.76毫克,锌12.05毫克,硒70.46微克,铜0.93毫克,锰1.39毫克, 扒肉条的做法，扒肉条怎么做