【生煎马哈鱼的做法】
1. 将马哈鱼（三文鱼）宰杀治净，片取净肉顺着用斜刀法片成0.5 厘米厚的大片；2. 鱼片内加入精盐、味精、黄酒、香油腌渍约30 分钟；3. 将鸡脯肉斩成细茸后，加入蛋清搅匀，再加上适量精盐、味精］绍酒搅拌均匀；4. 用模具把洗净的青椒压成12 个青蛙形；5. 然后把鸡茸酿入青椒里面；6. 勺内放入豆油烧热，加入葱、姜块炝锅取出，把鱼片放人热油勺内，慢火，煎熟出勺码入盘中间；7. 将鸡茸青蛙上屉约蒸3 分钟熟后取出，摆入盘内四周；8. 然后勺内加入鲜汤200毫升烧开，撇净浮沫，加上精盐、味精、黄酒，用调稀的湿淀粉勾芡，浇在鸡茸青蛙上即成。【说明】
工艺：生煎
口味：咸鲜味
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【生煎马哈鱼的制作材料】
主料：鲑鱼700克 鸡胸脯肉150克
辅料：鸡蛋清75克 青椒150克
调料：味精2克 黄酒15克 香油15克 小葱10克 淀粉(玉米)15克 姜10克 大豆油40克 盐15克
【生煎马哈鱼怎么做好吃】
1. 鱼片必须用调料腌制入味，时间延长更好；2. 煎制用中火，防止外焦内不熟；3. 因有过油煎制过程，需准备大豆油200克。
【生煎马哈鱼小贴士】
1. “生煎马哈鱼”是黑龙江省的风味名肴。大马哈鱼，学名鲑鱼，喜栖居于冷水中，一生过着旅行生活。它生活在江里，卵化以后就顺流而下，进入海中，一般在海洋漫游4 年，长大后又从鄂霍次克海一带进入黑龙江，返回故乡。它们在还乡的旅行中废寝忘食，以一昼夜逆游约30 公里的速度向前挺进。到达阔别4 年的故乡后，寻找水源清晰，河底有砂砾和泉眼的地方，履行一生一次的繁殖后代的使命。排卵期间、雌鱼用尾巴将砂砾掘成一个长约1 米、深30 厘米的坑。将卵埋入坑中，以保护鱼卵的发育成长，之后，雌雄即双双死去。一代一代，周而复始；2. 此菜造型美观，技法精致。主料大马哈鱼十分名贵，是高档宴席上的珍品。
【生煎马哈鱼的热量】
能量1818.31千卡,蛋白质161.21克,脂肪117.51克,碳水化合物29克,叶酸53.14微克,膳食纤维2.52克,胆固醇599毫克,维生素A441.3微克,胡萝卜素611微克,硫胺素0.69毫克,核黄素1.76毫克,烟酸48.87毫克,维生素C110.5毫克,维生素E54.43毫克,钙152.5毫克,磷1457.38毫克,钾3398.28毫克,钠6625.31毫克,碘14.4微克,镁334.24毫克,铁7.36毫克,锌9.49毫克,硒228.37微克,铜0.6毫克,锰0.97毫克, 生煎马哈鱼的做法，生煎马哈鱼怎么做