【葱香醋鱼的做法】
1. 鲈鱼剖腹，除去鳞、鳃、内脏以及鱼腹黑膜，洗净后从脊背剖开成两片，各斜划4刀；2. 葱白段一半切段，一半切成细丝，姜切片，红辣椒去蒂、籽，切成细丝；3. 炒锅置火上，加入清水、姜片、葱白段、鲈鱼烧沸，打尽浮沫，改用小火，加入盐、料酒、酱油、白糖，将鱼翻面，熟透后，待汤汁剩有三分之一时起锅，将鱼捞入盘内，撒上胡椒粉；4. 原锅汤汁加湿淀粉勾芡，加入精盐、醋、鸡香油、花椒油、红辣椒丝推匀，起锅，浇在鱼上，撒上葱白丝即成。【说明】
工艺：烧
口味：酸辣味
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【葱香醋鱼的制作材料】
主料：鲈鱼700克
辅料：
调料：葱白35克 姜16克 盐4克 鸡精3克 白砂糖3克 料酒17克 花椒3克 醋8克 胡椒粉3克 酱油8克 鸡油20克 淀粉(玉米)10克 辣椒(红、尖)20克
【葱香醋鱼怎么做好吃】
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
【葱香醋鱼小贴士】
【葱香醋鱼的热量】
能量836.78千卡,蛋白质132.81克,脂肪24.54克,碳水化合物23.68克,叶酸0.89微克,膳食纤维2.5克,胆固醇602.15毫克,维生素A188.37微克,胡萝卜素332.2微克,硫胺素0.25毫克,核黄素1.26毫克,烟酸22.64毫克,维生素C35.39毫克,维生素E5.52毫克,钙1017.26毫克,磷1766.25毫克,钾1646.93毫克,钠3635.4毫克,碘23.43微克,镁297.41毫克,铁16.93毫克,锌20.39毫克,硒232.88微克,铜0.49毫克,锰1.4毫克, 葱香醋鱼的做法，葱香醋鱼怎么做