凤爪炖豆腐的做法，凤爪炖豆腐怎样做？

【凤爪炖豆腐的做法】

1. 将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉；2. 豆苗、海米（虾米）洗净；3. 葱、姜洗净分别切成段和块；4. 鸡爪洗净剪去爪尖；5. 鸡爪放锅中加入清水、精盐、花椒水、葱段、姜块、料酒，用中火煮半小时捞出，去皮，去骨待用；6. 坐锅点火放油，油热后放入鸡爪、海米煸炒；7. 加入豆腐、料酒、高汤，用小火炖半小时；8. 放入胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒入豆苗即可出锅。

【说明】

工艺：炖

口味：咸鲜味

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【凤爪炖豆腐的制作材料】

主料：豆腐(北)300克 鸡爪150克 虾米50克 豌豆苗50克

辅料：

调料：盐8克 胡椒粉3克 味精3克 花椒6克 姜2克 淀粉(玉米)10克 料酒15克

【凤爪炖豆腐怎么做好吃】

【凤爪炖豆腐小贴士】

【凤爪炖豆腐的热量】

能量899.55千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质89.34克,脂肪51.23克,碳水化合物31.15克,叶酸141.22微克,膳食纤维11.2克,胆固醇417毫克,维生素A305.74微克,胡萝卜素1437.1微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.4毫克,烟酸7.26毫克,维生素C33.58毫克,维生素E27.79毫克,钙712毫克,磷828.92毫克,钾890.8毫克,钠6124.2毫克,碘41.5微克,镁340.35毫克,铁15.52毫克,锌6.06毫克,硒61.09微克,铜1.62毫克,锰1.36毫克, 凤爪炖豆腐的做法，凤爪炖豆腐怎么做