熏大虾的做法,熏大虾怎样做?

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熏大虾的做法,熏大虾怎样做?

熏大虾的做法

1.将明虾洗净,剪去虾须,抽去背上的黑丝,放入开水锅里烫一下。2.将花椒用刀拍碎,与葱、姜、盐、酒、白糖、清汤和少许猪油一起下锅熬滚,再将明虾放入,用温火焖至汤收干后取出,其他的用料都不要。 3.另用干净锅,锅底放锯木屑(约1碗),上面放熏笼,将对虾放入笼内,盖紧,然后点燃木屑(不要烧起火),熏约十分钟,至虾转红色后取出,一只只抹上香油,再片成斜形厚片,一片片地排在盘里即好。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

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熏大虾的制作材料

主料:对虾500克

辅料:

调料:花椒1克 大葱5克 姜3克 料酒5克 白砂糖2克 盐2克 香油1克

熏大虾怎么做好吃

本品最好使用清汤650克,口感更好。花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

熏大虾小贴士

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

熏大虾的热量

能量486.94千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质93.19克,脂肪5.12克,碳水化合物17.26克,叶酸0.7微克,膳食纤维0.49克,胆固醇965毫克,维生素A76.62微克,胡萝卜素9.7微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.36毫克,烟酸8.56毫克,维生素C0.27毫克,维生素E3.82毫克,钙321.19毫克,磷1142.85毫克,钾1091.77毫克,钠1613.6毫克,镁218.33毫克,铁7.69毫克,锌11.95毫克,硒168.67微克,铜1.72毫克,锰0.75毫克, 熏大虾的做法,熏大虾怎么做

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