【熘鸭肝的做法】
1.先将鸭肝洗净，剔去筋和管，切成1.6毫米厚的片，放入碗内，加入精盐、料酒、淀粉，用手抓匀上浆待用。葱切段，姜切片，蒜捣成泥，莴笋切成片。 2.取碗一只，放入汤、醋、料酒、精盐、味精、白糖、蒜泥、淀粉、香油调成味汁待用。泡辣椒切片。 3.炒锅上火，放入花生油，将油烧至六成热时（油温在100℃左右），下入浆好的鸭肝，过油后捞出控油。 4.炒锅上火，放入底油，油热时，放入葱、泡辣椒片、莴笋片，稍加煸炒，倒入鸭肝，再放入调好的味汁，翻炒均匀后，颠翻几下，即可出锅装盘。【说明】
工艺：滑溜
口味：咸鲜味
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【熘鸭肝的制作材料】
主料：鸭肝350克 莴笋200克
辅料：
调料：花生油75克 盐4克 味精4克 白砂糖5克 料酒10克 大葱5克 姜5克 泡椒25克 香油5克 醋3克 淀粉(豌豆)10克
【熘鸭肝怎么做好吃】
【熘鸭肝小贴士】
【熘鸭肝的热量】
能量1264.1千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质54.62克,脂肪106.42克,碳水化合物22.87克,叶酸0.84微克,膳食纤维1.48克,胆固醇1193.5毫克,维生素A3691.95微克,胡萝卜素311.7微克,硫胺素0.96毫克,核黄素3.72毫克,烟酸25.28毫克,维生素C71.35毫克,维生素E40.35毫克,钙129.29毫克,磷1104.69毫克,钾1270.8毫克,钠2289.09毫克,镁106.8毫克,铁85.4毫克,锌11.92毫克,硒201.72微克,铜4.86毫克,锰1.95毫克, 熘鸭肝的做法，熘鸭肝怎么做