【金蒜烧炖大肠的做法】
1.将冬笋洗净切成笋片；葱、姜洗净切成细丝，蒜去皮切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；将大肠（已熟大肠）用沸水焯透后捞出,换净水少许,加料酒5克、酱油10克，放大肠煮沸,待大肠上色后捞出。2.坐油勺置旺火上,放入净油烧至八成热,将大肠下入勺,炸呈金黄色后控出,改刀成马蹄块。3.坐油勺置火上,打大油30克,炸大料瓣,炝葱、姜、蒜,烹料酒、酱油、高汤，加白糖、盐、味精,找好口,下入大肠块,笋片烧沸,再移微火焖透,重新移回旺火,用水淀粉勾芡,淋猪油,搅拌均匀出勺,装入汤盘。【说明】
工艺：红烧
口味：咸鲜味
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【金蒜烧炖大肠的制作材料】
主料：猪大肠500克
辅料：冬笋25克
调料：大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）5克 八角3克 料酒15克 酱油40克 白砂糖10克 味精3克 盐2克 淀粉(豌豆)12克 猪油（炼制）40克 植物油25克
【金蒜烧炖大肠怎么做好吃】
调料中的植物油大部分作炸大肠块用，所以宜准备比实际用量多一些
【金蒜烧炖大肠小贴士】
【金蒜烧炖大肠的热量】
能量1469.83千卡,维生素B60毫克,蛋白质39.47克,脂肪133.62克,碳水化合物30.86克,叶酸0.45微克,膳食纤维1.81克,胆固醇722.2毫克,维生素A50.68微克,胡萝卜素29.72微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.65毫克,烟酸10.45毫克,维生素C0.81毫克,维生素E4.67毫克,钙93.7毫克,磷386.99毫克,钾400.17毫克,钠3917.9毫克,碘0.96微克,镁108.32毫克,铁9.09毫克,锌5.5毫克,硒85.63微克,铜0.37毫克,锰1.21毫克, 金蒜烧炖大肠的做法，金蒜烧炖大肠怎么做