【爽口牛肉丸的做法】
1. 将牛肉先切成条，再切成薄块，放在砧板上，用特制铁锏一对（也可用普通刀刀背代替），把牛肉捶烂，加碱水再捶；2. 用文武刀剁碎（使其筋断），约1分钟左右，即放入盆内；3. 用清水?开淀粉，加进上述味料，和牛肉一起拌匀，搅至有胶；4. 牛肉丸做成后，放入备用汤水的锅中，以文火浸熟便成。【说明】
工艺：煮
口味：咸味
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【爽口牛肉丸的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)660克
辅料：
调料：味精2克 淀粉(玉米)35克 白砂糖2克 碱3克
【爽口牛肉丸怎么做好吃】
【爽口牛肉丸小贴士】
【爽口牛肉丸的热量】
能量959.11千卡,蛋白质132.56克,脂肪27.76克,碳水化合物45.48克,膳食纤维0.04克,胆固醇554.4毫克,维生素A46.2微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.94毫克,烟酸37.35毫克,维生素E4.29毫克,钙160.5毫克,磷1117.79毫克,钾1428.58毫克,钠721.13毫克,镁134.3毫克,铁23.22毫克,锌31.26毫克,硒42.83微克,铜1.22毫克,锰0.3毫克, 爽口牛肉丸的做法，爽口牛肉丸怎么做