【银耳鹌鹑汤的做法】
1.将鹌鹑去净余毛、剖腹、去内脏，洗净后抹绍酒、盐，腌渍20分钟，加水高火6分钟煮沸，撇浮沫，并加绍酒、姜（切片）片、葱（切段）段，低火25分钟。2.留汤去肉（另外烹调），汤内放白木耳、蘑菇及整只煮熟去壳的蛋，调好味再高火6分钟，最后加入味精、番茄（切片）片即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】 【营养不良食谱】 【老人食谱】 【补虚养身食谱】 【孕晚期食谱】
【银耳鹌鹑汤的制作材料】
主料：鹌鹑肉250克 木耳(水发) 150克
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克 鹌鹑蛋120克 番茄50克
调料：黄酒12克 大葱5克 姜2克 味精2克 盐1克
【银耳鹌鹑汤怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 番茄：西红柿忌与石榴同食。
【银耳鹌鹑汤小贴士】
【银耳鹌鹑汤的热量】
能量529.25千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质71.01克,脂肪21.55克,碳水化合物16.75克,叶酸3.44微克,膳食纤维6.07克,胆固醇1010.5毫克,维生素A542.51微克,胡萝卜素229.1微克,硫胺素0.3毫克,核黄素1.65毫克,烟酸18.52毫克,维生素C9.73毫克,维生素E16.55毫克,钙243.23毫克,磷744.85毫克,钾1013.84毫克,钠828.35毫克,碘46.37微克,镁163.84毫克,铁18.7毫克,锌6.31毫克,硒60.85微克,铜0.7毫克,锰1.92毫克, 银耳鹌鹑汤的做法，银耳鹌鹑汤怎么做