【花生肉丁的做法】
1.将水面筋切成1厘米见方的小丁,放入碗中,加精盐、味精和干淀粉拌匀,即为素肉丁。 2.炒锅放熟花生油,烧至五成热时,将素肉鸡丁下锅浸炸,边炸边用炒勺拨散,不使粘连,炸至呈玉白色,捞起沥干油。 3.原锅留余油15克,先放干辣椒炸至红褐色时,即加姜末煸炒,再放素肉丁、酱油、白糖、酒酿汁、鲜汤、味精等调料,烧滚后,用湿淀粉勾芡,放入熟花生仁、米醋,淋上熟花生油10克装盘即成。【说明】
工艺:炒
口味:咸鲜味
标签: 【上海菜】
【花生肉丁的制作材料】
主料:水面筋200克 花生仁(炒)100克
辅料:
调料:姜5克 辣椒(红、尖、干)10克 盐1克 酱油15克 白砂糖15克 醋3克 江米酒15克 味精1克 淀粉(豌豆)25克 花生油80克
【花生肉丁怎么做好吃】
花生仁(炒):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
【花生肉丁小贴士】
【花生肉丁的热量】
能量1777.41千卡,蛋白质74.16克,脂肪125.78克,碳水化合物94.25克,叶酸0.18微克,膳食纤维10.51克,维生素A1.4微克,胡萝卜素8.5微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.28毫克,烟酸21.58毫克,维生素C0.2毫克,维生素E50.79毫克,钙466.18毫克,磷662.62毫克,钾1021.31毫克,钠1826.23毫克,碘0.36微克,镁271.13毫克,铁20.31毫克,锌7.95毫克,硒9.47微克,铜1.49毫克,锰5.61毫克, 花生肉丁的做法,花生肉丁怎么做