酸辣鲫鱼的做法,酸辣鲫鱼怎样做?

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酸辣鲫鱼的做法,酸辣鲫鱼怎样做?

酸辣鲫鱼的做法

1. 鲫鱼除去内脏,洗净,横划4刀,放入盆内,加盐、姜汁酒腌渍5分钟;2. 碗内加鸡蛋清打散,放入胡椒粉、鸡精、酱油、姜末调匀,加盐、鸡清汤搅为一体,入笼用小火蒸至蛋白凝固即熟;3.炒锅内放少许植物油,烧至五成热,放入鲫鱼煎至两面色金黄,起锅;4.炒锅置火上,加植物油少许放入葱白段爆香,加清水,放入鲫鱼烧沸,撇尽浮沫,取出葱白段,用小火慢煮,加盐、胡椒粉、酱油、姜汁酒、醋,将鱼翻面烧熟,至汤浓稠时,将鲫鱼以及汤汁倒入蛋白内,放入辣椒油,入笼蒸6分钟,取出上桌。

说明

工艺:

口味:酸辣味

标签: 【私家菜】 【营养不良食谱】 【健脾开胃食谱】 【水肿食谱

酸辣鲫鱼的制作材料

主料:鲫鱼450克

辅料:鸡蛋清160克

调料:盐5克 姜20克 葱白20克 胡椒粉3克 鸡精3克 醋10克 酱油12克 辣椒油30克 姜汁8克 植物油60克

酸辣鲫鱼怎么做好吃

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

酸辣鲫鱼小贴士

酸辣鲫鱼的热量

能量807.92千卡,维生素B60.45毫克,蛋白质101.65克,脂肪37.73克,碳水化合物16.45克,叶酸105.43微克,膳食纤维0.91克,胆固醇94.65毫克,维生素A19.3微克,胡萝卜素116.8微克,硫胺素0.45毫克,核黄素0.81毫克,烟酸11.7毫克,维生素C4.2毫克,维生素E27.78毫克,钙392.12毫克,磷789.12毫克,钾1687.5毫克,钠3565.06毫克,碘23.53微克,镁245.12毫克,铁10.82毫克,锌2.9毫克,硒115.46微克,铜0.2毫克,锰1.2毫克, 酸辣鲫鱼的做法,酸辣鲫鱼怎么做

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