【鲜熘竹荪蛋的做法】
1. 将竹荪蛋清干净，切成1分厚的片，氽去异味；2. 青笋、胡萝卜分别切成片待用；3. 取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。【说明】
工艺：溜
口味：咸鲜味
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【鲜熘竹荪蛋的制作材料】
主料：竹荪(干)200克
辅料：莴笋150克 胡萝卜50克
调料：味精2克 葱油15克 胡椒2克 淀粉(玉米)10克 盐10克
【鲜熘竹荪蛋怎么做好吃】
1. 本品最好使用鲜竹荪，口感更好；2. 竹荪蛋氽水时一定要把灰黑色泥土氽掉，不然泥腥味很重。
【鲜熘竹荪蛋小贴士】
竹荪蛋富含谷氨酸，具有降胆固醇、降血压、降血脂、止咳化痰之功效；
【鲜熘竹荪蛋的热量】
能量396.5千卡,蛋白质38.71克,脂肪6.51克,碳水化合物139.77克,叶酸2.4微克,膳食纤维94.31克,维生素A381.7微克,胡萝卜素2291.2微克,硫胺素0.12毫克,核黄素3.55毫克,烟酸19.4毫克,维生素C12.5毫克,维生素E0.49毫克,钙92.54毫克,磷669.52毫克,钾24182.36毫克,钠4285.48毫克,镁267毫克,铁38.16毫克,锌5.07毫克,硒9.81微克,铜5.19毫克,锰17.41毫克, 鲜熘竹荪蛋的做法，鲜熘竹荪蛋怎么做