原盅冬瓜丸的做法,原盅冬瓜丸怎样做?

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原盅冬瓜丸的做法,原盅冬瓜丸怎样做?

原盅冬瓜丸的做法

1. 淀粉(4克)放碗内加水调制出湿淀粉(8克)备用;2. 火腿、鸡胸脯肉、鸡肫均洗净切小丁;3. 将冬瓜削皮,切取冬瓜肉,其余不用;4. 把冬瓜切方粒,后用小刀把冬瓜粒削成圆形,直径约2厘米;5. 将锅内水烧开锅,把瓜丸投入略滚,捞起,过冷水,晾干;6. 将炒锅烧热放入猪油把瓜丸下炸片刻,连油倒回笊篱;7. 油锅洗干净,放入开水,再把瓜丸投入水中滚去油质,捞起过冷水,然后用大鸡盅盛起;8. 猪精肉(猪瘦肉)片开,与排骨一起滚熟,洗干净;9. 放入瓜丸并加上猪皮、上汤1000毫升,加精盐、味精,灌入鸡盅内,放进蒸笼蒸30分钟;10. 干贝洗干净,用碗盛起加上汤,蒸20分钟,取出候用;11. 将锅内放沸水,鸡丁、肫丁用湿淀粉拌匀,下锅内泡熟;12. 白菌、蟹肉、火腿丁也泡熟;13. 取出瓜丸,捡去排骨、精肉、猪皮不用;14. 干贝连汁,以及丁料投入瓜丸上,加味精,上汤即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【广东菜】 【健脾开胃食谱】 【补虚养身食谱】 【气血双补食谱】 【营养不良食谱

原盅冬瓜丸的制作材料

主料:冬瓜2000克

辅料:猪排骨(大排)200克 猪肉(瘦)150克 干贝25克 白菌50克 鸡胸脯肉100克 鸡肫100克 蟹肉100克 火腿30克 猪肉皮30克

调料:盐10克 味精5克 淀粉(玉米)4克

原盅冬瓜丸怎么做好吃

蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

原盅冬瓜丸小贴士

原盅冬瓜丸的热量

能量1447.3千卡,维生素B60.42毫克,蛋白质152.07克,维生素B121.36微克,脂肪73.16克,碳水化合物67.76克,叶酸219.53微克,膳食纤维22克,胆固醇901.2毫克,维生素A159.45微克,硫胺素2.59毫克,核黄素0.9毫克,烟酸43.98毫克,维生素C320毫克,维生素E6.06毫克,钙538.87毫克,磷1490.1毫克,钾3284.47毫克,钠5489.51毫克,碘3.63微克,镁402.89毫克,铁17.43毫克,锌17.48毫克,硒112.65微克,铜4.17毫克,锰1.11毫克, 原盅冬瓜丸的做法,原盅冬瓜丸怎么做

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