美味糟肚的做法,美味糟肚怎样做?

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美味糟肚的做法,美味糟肚怎样做?

美味糟肚的做法

1. 把猪肚用米醋、细盐香瓜揉擦,使沾液尽除,洗净,剪去肛内油膘,再用米醋和盐反复擦洗,去尽油腻,再洗净,然后放入沸水锅烫一下,刮去肛脐处白膻,洗净,再放入冷水锅中煮沸,再扮出洗净,这样反复加工,是确保猪肚去膻去腥,最后才将猪肚放入清水用中,加葱姜,用大火烧沸,转用小火烧煮至酥熟;2. 把黄酒、桂皮、茴香、葱、姜、细盐、白糖,加多量汤水中煮透,至香味四溢时,离火令其自然冷却;3. 将香糟捏碎,装布袋中,放入汤中浸约1小时,使糟香味渗出,再除去桂皮、葱姜等香料,即成一卤;4. 将掠猪肚,放入浸约3小时,便可取食;5. 食用时,切成6厘米长、0.9厘米宽的条形块装盘,浇上糟卤即可。

说明

工艺:

口味:糟香味

标签: 【春季养生食谱】 【健脾开胃食谱】 【补气食谱】 【胃调养食谱】 【孕妇食谱

美味糟肚的制作材料

主料:猪肚500克

辅料:

调料:黄酒15克 醋5克 桂皮4克 八角2克 姜5克 大葱8克 盐4克 味精2克 白砂糖5克 香糟75克

美味糟肚怎么做好吃

1. 将猪肚反复挨洗去腥膻污粘;2. 糟卤易变质,故应存放在冰箱冷藏室中,操作全过程中要格外注意卫生。

美味糟肚小贴士

美味糟肚的热量

能量529.6千卡,维生素B60.26毫克,蛋白质71.92克,脂肪17.68克,碳水化合物19.26克,叶酸20.1微克,膳食纤维1.19克,胆固醇1450毫克,维生素A12.42微克,胡萝卜素14.42微克,硫胺素0.51毫克,核黄素1.12毫克,烟酸14.5毫克,维生素C0.44毫克,维生素E1.42毫克,钙73.09毫克,磷772.96毫克,钾904.93毫克,钠2126.8毫克,镁68.11毫克,铁12.73毫克,锌9.86毫克,硒58.79微克,铜0.09毫克,锰0.55毫克, 美味糟肚的做法,美味糟肚怎么做

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