干煸鳝背的做法，干煸鳝背怎样做？

【干煸鳝背的做法】

1. 鳝鱼去骨后切成块；2. 炒锅下植物油烧热，放鳝鱼块煸干，加泡辣椒、郫县豆瓣酱、花椒粉、醪糟汁（江米酒）、白糖、味精、酱油等作料煮滚，再放些汤，慢慢收干后加葱、姜、蒜片，最后用湿淀粉一收即好。

【说明】

工艺：干炒

口味：麻辣味

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【干煸鳝背的制作材料】

主料：鳝鱼500克

辅料：

调料：江米酒20克 大葱3克 姜3克 白砂糖3克 大蒜（白皮）25克 味精5克 泡椒25克 酱油45克 豆瓣酱10克 淀粉(玉米)3克 花椒粉15克 植物油30克

【干煸鳝背怎么做好吃】

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

【干煸鳝背小贴士】

【干煸鳝背的热量】

能量617.22千卡,维生素B60毫克,蛋白质98.46克,脂肪9.15克,碳水化合物36.48克,叶酸0.45微克,膳食纤维4.98克,胆固醇630毫克,维生素A255.87微克,胡萝卜素35.52微克,硫胺素0.37毫克,核黄素5.09毫克,烟酸19.98毫克,维生素C1.96毫克,维生素E7.4毫克,钙362.64毫克,磷1181.29毫克,钾1662.69毫克,钠3963.98毫克,碘3.14微克,镁198.22毫克,铁19.85毫克,锌11.21毫克,硒175.67微克,铜0.56毫克,锰12.52毫克, 干煸鳝背的做法，干煸鳝背怎么做