腐皮拌卤肉的做法,腐皮拌卤肉怎样做?

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腐皮拌卤肉的做法

1.将精瘦肉放入清水洗净,加姜、葱、盐、料酒腌渍2小时;2.将腌肉氽一下水,再放入卤水锅中卤熟,晾冷切片;3.豆腐皮(油皮)水发,改刀成长形片,入卤水锅卤至入味,与肉片一并装盘;4.淋上用盐、味精、白糖、香料、香油调成的味汁和卤水即成。

说明

工艺:

口味:咸甜味

标签: 【气血双补食谱】 【营养不良食谱】 【补虚养身食谱

腐皮拌卤肉的制作材料

主料:猪肉(瘦)500克 油皮350克

辅料:

调料:大葱10克 姜5克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 八角2克 料酒10克 香油5克

腐皮拌卤肉怎么做好吃

装盘时最好将豆腐皮和肉片间隔纵向摆放,呈中凸的半球形;调味汁时卤制品应少放盐。

腐皮拌卤肉小贴士

腐皮拌卤肉的热量

能量2290.01千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质283.2克,脂肪116.66克,碳水化合物56.39克,叶酸41.92微克,膳食纤维29.58克,胆固醇405毫克,维生素A387.14微克,胡萝卜素995.7微克,硫胺素3.48毫克,核黄素0.93毫克,烟酸29.8毫克,维生素C0.5毫克,维生素E168.14毫克,钙878.25毫克,磷2679.27毫克,钾4625.03毫克,钠2050.99毫克,碘26微克,镁756.94毫克,铁56.29毫克,锌29.31毫克,硒55.58微克,铜4.68毫克,锰10.01毫克, 腐皮拌卤肉的做法,腐皮拌卤肉怎么做

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