【炒豌豆酱的做法】
1. 把鲜豌豆用开水氽一下；2. 把猪肉切成小方丁，待用；3. 再把锅放旺火上，倒入猪油，随之放猪肉丁进行煸炒；4. 待肉丁内水发炒出来时，将锅移微火上，炒至水分已尽；5. 再移旺火上炒至肉色由深变浅时，即放葱末和黄酱；6. 待酱吃时到中发出酱香味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下；7. 加入豌豆，再炒一下，淋上麻油，炒匀即成。【说明】
工艺：炒
口味：酱香味
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【炒豌豆酱的制作材料】
主料：猪肉(瘦)300克 豌豆200克
辅料：
调料：猪油（炼制）50克 酱油10克 料酒5克 黄酱10克 香油5克 味精2克 大葱5克 姜5克
【炒豌豆酱怎么做好吃】
【炒豌豆酱小贴士】
【炒豌豆酱的热量】
能量1151.36千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质78.42克,脂肪74.16克,碳水化合物51.48克,叶酸190.34微克,膳食纤维6.62克,胆固醇289.5毫克,维生素A222.75微克,胡萝卜素459.7微克,硫胺素2.51毫克,核黄素0.54毫克,烟酸20.98毫克,维生素C28.35毫克,维生素E10.95毫克,钙80.1毫克,磷859.98毫克,钾1683.83毫克,钠1275.62毫克,碘9.12微克,镁184.54毫克,铁14.09毫克,锌11.84毫克,硒33.4微克,铜0.83毫克,锰1.8毫克, 炒豌豆酱的做法，炒豌豆酱怎么做