【银芽鸡丝的做法】
1.将取熟水面筋切成细丝，用清水洗净，压干水分放在碗中，加精盐、味精和干淀粉拌匀上浆，即成素鸡丝。绿豆芽摘去头和根，洗净。 2.炒锅放入熟花生油，烧至五成热时，把素鸡丝下锅用炒久推散，至呈玉白色时捞起沥干油。锅中留余油少许，倒入绿豆芽迅速煸炒后，加精盐、味精、姜末，放入素鸡丝炒匀，速用湿淀粉勾芡，淋上料酒及熟花生油10克，装盘即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：清香味
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【银芽鸡丝的制作材料】
主料：水面筋150克 绿豆芽100克
辅料：
调料：盐3克 料酒10克 姜10克 味精1克 淀粉(豌豆)15克 花生油75克
【银芽鸡丝怎么做好吃】
【银芽鸡丝小贴士】
【银芽鸡丝的热量】
能量956.68千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质37.57克,脂肪75.24克,碳水化合物35.1克,叶酸6.45微克,膳食纤维2.96克,维生素A4.8微克,胡萝卜素28微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.13毫克,烟酸2.1毫克,维生素C4.4毫克,维生素E32.52毫克,钙141.96毫克,磷233.79毫克,钾180.16毫克,钠1313.86毫克,碘0.2微克,镁63.63毫克,铁9.21毫克,锌3.28毫克,硒1.87微克,铜0.47毫克,锰1.97毫克, 银芽鸡丝的做法，银芽鸡丝怎么做