【豆腐干烹掐菜的做法】
1. 将绿豆芽掐头去尾，洗净沥水；2. 香干切成4厘米长的细丝；3. 勺内加油烧热，下姜丝炝锅；4. 放入绿豆芽用旺火炒，再加香干丝炒匀；5. 加精盐、白糖、汤20克旺火炒熟；6. 烹入米醋，加味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡出勺。【说明】
工艺：烹
口味：咸鲜味
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【豆腐干烹掐菜的制作材料】
主料：绿豆芽150克 香干150克
辅料：淀粉(玉米)10克
调料：盐4克 味精2克 醋3克 姜10克 植物油30克 白砂糖1克
【豆腐干烹掐菜怎么做好吃】
1. 绿豆芽又称绿豆菜，色白，脆口儿；2. 与软嫩的香干配伍，对比鲜明，相得彰；3. 为求色泽淡雅不用酱油；4. 但有少许糖，加点醋，所以别具风味。
【豆腐干烹掐菜小贴士】
【豆腐干烹掐菜的热量】
能量294.89千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质27.36克,脂肪11.93克,碳水化合物22.76克,叶酸9.5微克,膳食纤维3.43克,维生素A16.3微克,胡萝卜素93.5微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.08毫克,烟酸1.21毫克,维生素C6.4毫克,维生素E23.78毫克,钙477.59毫克,磷365.04毫克,钾238.02毫克,钠2135.48毫克,碘0.3微克,镁164.64毫克,铁9.79毫克,锌2.78毫克,硒5.39微克,铜0.72毫克,锰2.3毫克, 豆腐干烹掐菜的做法，豆腐干烹掐菜怎么做