糖醋对虾的做法,糖醋对虾怎样做?

输入需要查询的菜名:

糖醋对虾的做法,糖醋对虾怎样做?

糖醋对虾的做法

1. 胡萝卜洗净,削去皮,先取400克下入锅中,加水煮至熟烂,捞出用凉水冲凉;2. 然后再用细钢丝箩过成胡萝卜茸,放入小盆内;3. 胡萝卜茸内加精盐、味精少许和玉米粉搅拌成馅;4. 再取150克生胡萝卜削成虾头和虾尾形;5. 将面粉放入碗内加入适量清水调成粥状的面糊;6. 油皮裁成12厘米见方的大片,一面均匀地抹一层面糊;7. 再将胡萝卜馅搓成拇指粗弯曲的条摆在油皮上,在馅条的两头分别接上虾头和虾尾;8. 然后用油皮将馅条卷起用面糊将接口处粘牢即成为素对虾;9. 香菇、冬笋、青椒、胡萝卜50克均切成绿豆粒大的大丁,在开水锅中氽一下,捞出晾凉;10. 菠萝削皮洗净,切成绿豆粒大的小丁;11. 两个炒锅同时上火,一个锅内下入香油,放入姜末煸出香味,再下番茄酱、精盐、味精、料酒、白糖、米醋、胡椒面、开水150毫升,调成糖醋味汁;12. 糖醋汁烧开下入香菇丁、冬笋丁、青椒丁、胡萝卜丁、菠萝丁,用水淀粉将汁勾浓;13. 另一锅下入花生油,烧七成热,下入素对虾,逐个炸至外皮焦脆,出锅沥油,摆入盘中,浇上糖醋汁即成。

说明

工艺:脆炸

口味:酸甜味

标签: 【素斋菜】 【北京菜】 【壮腰健肾食谱】 【补阳食谱】 【补虚养身食谱

糖醋对虾的制作材料

主料:油皮100克 胡萝卜600克

辅料:香菇(干)20克 冬笋25克 青椒50克 淀粉(蚕豆)13克 菠萝70克 玉米面(黄)20克

调料:白砂糖30克 醋15克 胡椒粉2克 盐5克 番茄酱25克 味精3克 姜5克 料酒15克 花生油60克 香油10克

糖醋对虾怎么做好吃

1. 炸素对虾,旺火热抽炸定型,中火温油炸至熟透,再改大火冲炸上色,此为“炸”法三步曲,不可不知;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

糖醋对虾小贴士

此为北京功德林素菜馆名菜之一。以油皮、胡萝卜为主要原料,仿制成对虾形状,炸后浇以糖醋汁,成品色、香、味、形均酷似荤菜“糖醋对虾。”

糖醋对虾的热量

能量1648.36千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质68.24克,脂肪95.02克,碳水化合物154.09克,叶酸79.12微克,膳食纤维24.7克,维生素A4212.45微克,胡萝卜素25285.7微克,硫胺素0.6毫克,核黄素0.63毫克,烟酸11.06毫克,维生素C128.05毫克,维生素E82.96毫克,钙505.82毫克,磷840.73毫克,钾2631.65毫克,钠2705.11毫克,碘12.83微克,镁340.21毫克,铁24.48毫克,锌8.13毫克,硒9.01微克,铜2.17毫克,锰7毫克, 糖醋对虾的做法,糖醋对虾怎么做

糖醋对虾相关菜谱
诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下