【时蔬鲩鱼的做法】
1. 将鱼宰杀去内脏，洗净；2. 沿背脊两侧各划5～7刀码味；3. 将丝瓜切中指条；4. 蒜去两头待用；5. 取锅烧油至七成热时，下鱼炸成金黄色定型时起锅；6. 余油炒豆瓣，香后渗鲜汤调味；7. 下鱼、大蒜至快熟时下丝瓜，一起烧至亮油起锅；8. 大蒜置于四周，丝瓜摆于鱼身，南瓜垫底即可。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【时蔬鲩鱼的制作材料】
主料：草鱼800克
辅料：丝瓜150克 南瓜100克 猪肉(瘦)50克
调料：大蒜（白皮）20克 盐15克 味精2克 色拉油100克 醋25克 白砂糖15克 香油2克 豆瓣15克
【时蔬鲩鱼怎么做好吃】
1. 炸鱼的油温应偏高，才能将鱼定型，保持鱼肉细嫩；2. 烧鱼宜用小火，随时摇动鱼身以免粘锅；3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
【时蔬鲩鱼小贴士】
草鱼含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、尼克酸以及多种微量元素，具有平肝祛风等功效。
【时蔬鲩鱼的热量】
能量1933.47千卡,维生素B60.8毫克,蛋白质158.22克,脂肪127.13克,碳水化合物41.48克,叶酸151.44微克,膳食纤维2.14克,胆固醇416.5毫克,维生素A193.5微克,胡萝卜素1031微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.24毫克,烟酸4.81毫克,维生素C16.9毫克,维生素E94.11毫克,钙205.3毫克,磷1449.78毫克,钾3336.88毫克,钠7354.51毫克,碘0.85微克,镁272.09毫克,铁17.77毫克,锌7.04毫克,硒102.79微克,铜0.43毫克,锰1.34毫克, 时蔬鲩鱼的做法，时蔬鲩鱼怎么做