【回锅蛋的做法】
1. 剁碎猪肉，放入一茶匙生抽及少许麻油拌匀；2. 浸软针菜（黄花菜），云耳（木耳），洗净，沥干水分，待用；3. 葱切碎；4. 烧热2汤匙油，将碎肉炒散，加入打散的蛋液，煎成饼状；5. 将蛋饼用锅铲切成小块，加入针菜，云耳及调料煮至熟；6. 洒入葱花，即可上碟。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【回锅蛋的制作材料】
主料：猪肉(肥瘦)100克 鸡蛋200克 黄花菜50克 木耳(干)50克 大葱20克
辅料：
调料：酱油3克 白砂糖3克 香油3克
【回锅蛋怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【回锅蛋小贴士】
【回锅蛋的热量】
能量870.43千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质56.19克,脂肪59.1克,碳水化合物47.77克,叶酸233.26微克,膳食纤维19.29克,胆固醇1250毫克,维生素A650.2微克,胡萝卜素982.8微克,硫胺素0.56毫克,核黄素1.03毫克,烟酸6.85毫克,维生素C5.6毫克,维生素E14.25毫克,钙407.18毫克,磷687.36毫克,钾1227.76毫克,钠550.76毫克,碘54.47微克,镁162.47毫克,铁58.75毫克,锌7.94毫克,硒44.7微克,铜0.71毫克,锰5.25毫克, 回锅蛋的做法，回锅蛋怎么做