【油?红?的做法】
1.将白酒从活?嘴灌入，使其醉后解去草绳，洗净?体，用网油分别裹紧，再用细绢扎牢。姜块去皮切2 片剁末，其余用刀拍松。 2.锅置中火上，下花生油至五成热时，将拍松的姜块投入，油温升七成热时，将网油包好的?投入，将盖向锅底，?10 分钟，再翻面?10 分钟，沥去油，锅再回中火上加入料酒，加锅盖惆干酒油后取出。 3，惆好的?，解除绳子，剥开?盖，剔去鳃、脐，切片。按?形装盘，附上小碟姜末香醋调料即成。【说明】
工艺：?
口味：炸烧味
标签： 【福建菜】
【油?红?的制作材料】
主料：青蟹1000克
辅料：猪网油100克
调料：姜20克 料酒150克 醋5克 白酒25克 花生油50克
【油?红?怎么做好吃】
原料中花生油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油300克左右。
【油?红?小贴士】
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
【油?红?的热量】
能量2160.75千卡,蛋白质146.36克,脂肪154.78克,碳水化合物26.5克,叶酸2.2微克,膳食纤维0.54克,胆固醇1300毫克,维生素A4114.6微克,胡萝卜素24034微克,硫胺素0.21毫克,核黄素3.92毫克,烟酸23.3毫克,维生素C0.8毫克,维生素E70.76毫克,钙2292.5毫克,磷2650.8毫克,钾2152.3毫克,钠2087.24毫克,镁431.7毫克,铁13.2毫克,锌44.76毫克,硒759.23微克,铜28.56毫克,锰3.29毫克, 油?红?的做法，油?红?怎么做