【盐?鸡】
【工艺】：?
【口味】：五香味
【标签】：卤酱菜 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.先将鸡洗净把脚爪斩去，然后用菜刀背敲遍两鸡腿骨，并在翼靠臂膀处各轻切一刀，在鸡颈部亦切一刀，以不切断为度，再将鸡身用洁净纱布或白砂纸包裹备用。 2.备瓦钵一只，把盐先炒热，将其总量的一半平铺瓦钵底，然后把包裹好的鸡放在上面，再将其余半量盐铺盖于鸡身上，把瓦钵盖密，?20分钟便熟。3.把?熟的鸡取出，切件上加猪油和味粉，精盐拌匀装碟。另备姜，椒盐两碟，备调味之用。
【蚝油?乳鸽】
【工艺】：?
【口味】：咸鲜味
【标签】：健脾开胃食谱 明目食谱 补虚养身食谱 孕早期食谱
【做法】：1.将淀粉加水适量调匀均匀涂抹在乳鸽的表皮上，用八成熟的油炸成金黄。2.用生油煸炒姜、葱，烹蚝油、料酒、老抽及鸡汤、味精、白糖，放入炸好的乳鸽，用锅?20分钟左右，汁浓后加入麻油淋在乳鸽全身装盘改刀。每只鸽中间一分为二更改三块，两只共6块，择成2只鸽形，摆上经过洗净消毒的生菜叶上。
【法国蒜香?大虾】
【工艺】：?
【口味】：清香味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 将大虾开脊，去虾线，虾肉打刀，剁虾筋；2. 用生菜垫底，上放各种生菜丝和高汤煮过的芦笋，摆上法香和鲜柠檬片；3. 用黄油、蒜末、法香末、香料、李派林汁、辣椒子、白兰地调制黄油汁；4. 把大虾用黄油煎熟至金黄色装盘；5. 淋上黄油汁配以蔬菜装饰即可。
【?袈裟鱼】
【工艺】：?
【口味】：咸鲜味
【标签】：特色菜 广东菜
【做法】：1. 将鲈鱼肉片切成5厘米厚片，只要厚度相等，大小不拘；2. 猪肥肉切碎丁备用；3. 火腿、冬菇均洗净切片；4. 香菜择去梗，留叶洗净待用；5. 胡椒放热油锅内炸出胡椒油备用；6. 把鱼片放入热油锅内炸熟倒回笊篱，再把鱼倒回，加入油略煎一下，用碟盛起侯用；7. 将鸡蛋蒸熟去壳，开边取出蛋黄不用，将蛋白片成片；8. 将虾仁洗净晾干水分，放在砧板上用刀拍扁剁碎，加蛋白、精盐、味精，用筷子打成虾胶，然后投入肥肉碎丁搅匀；9. 将猪网油放在砧板上摊开，在网油上瓤一层薄虾胶，在虾胶上面瓤上鱼片，在鱼片上面再瓤上一层虾胶，在虾胶上放放上火腿片、熟蛋白片、冬菇片、香菜叶，然后用网油包起，用湿淀粉封口，共做成2件，放件蒸笼约蒸10分钟至熟取出侯用；10. 食时在鱼外皮上一层薄湿淀粉，放入油锅中炸中金黄色，用刀横切件排入碟中，淋胡椒油，碟边伴香菜即成，跟调味汁2碟上席。
【芝士?明虾】
【工艺】：?
【口味】：咸鲜味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 将明虾剖开背，抽去沙筋，用盐、胡椒、白酒、柠檬汁腌渍；2. 用黄油炒香洋葱末、蒜泥，投入培根末和白酒，翻炒至汁水收干；3. 将明虾煎至七成熟，在背部剖开处塞入炒好的洋葱末与培根末；4. 盖上芝士，放入?炉炉至芝士呈金黄色且明虾成熟；5. 各式蔬菜及宽面分别用黄油炒熟，加盐、胡椒调味；6. 将各式蔬菜、宽面与明虾分别排放在盆中，可以用柠檬片作装饰。
【姜汁?蟹】
【工艺】：?
【口味】：姜汁味
【标签】：广州菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 用筷子由蟹的肛门插入将蟹插死，把蟹洗刷干净；2. 将姜茸15克浸入广东米酒中，成姜汁酒；3. 剩下的姜茸用精盐拌匀，盛在小碟中；4. 浙醋用小碟盛装；5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取适量淋入盛在小碟的姜茸；6. 随即将蟹放入锅中，烹姜汁酒，用锅盖盖着?，边?边注入少量水（放上汤更佳）；7. 待?至熟（转为红色）取出，原只上碟，跟姜茸、醋同上席即可。
【元旦?虾】
【工艺】：?
【口味】：咸鲜味
【标签】：台湾菜 营养不良食谱 老人食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将牛肉搅成末，然后煸干，制成肉酱，备用；2. 辣椒，葱末、肉酱、咸鱼、辣椒、葱调匀后分成8份备用；3. 虾去壳后中剖，加香油、盐、味精、生粉调匀；4. 准备8个小碗，碗里先抹上香油，再放入整理好的虾、蛋和调料；5. 将小碗放在500度的烤箱中，15分钟后取出；6. 用汤匙整个挖起，排置在圆盘上。中置雕花摆饰。
【酱?水鸭】
【工艺】：?
【口味】：五香味
【标签】：卤酱菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 运动员食谱
【做法】：1.先将水鸭洗净取出内脏备用，另将豆瓣酱研烂，加入麻酱味粉，麻油，酱油，绍酒等混合一起搅匀，涂在鸭身的内外。 2.另备瓦钵一只，内放竹片两段垫钵底用，竹片上放上切成四方块白肉一块，厚度约0.66厘米然后把鸭身放置在白肉上，加入葱，姜及上汤，倒上汤时从边旁注入为宜。3.把瓦钵盖上四周密封，放在炭炉上焖，初时火候需猛，待开可转用慢火，约焖30分钟便熟，取出切块上碟，将原汁淋上便成。
【番茄芙蓉?饭】
【工艺】：?
【口味】：甜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 蒸盘抹上奶油后，将米饭平铺在上面；2. 洋葱切丝；3. 番茄切块；4. 洋葱、番茄、里脊肉、酱油、水淀粉、番茄酱、糖、水（150毫升）拌匀；5. 再用大火加热3分钟；6. 蛋豆腐切成条状，铺在饭的周围；7. 放上拌匀的材料，再将鸡蛋打在正中央，撒上奶酪丝；8. 取一深锅先加入适量水，再放入蒸盘并加盖；9. 用隔水加热的方式用大火蒸5分钟即可。
【?扇贝】
【工艺】：?
【口味】：咸鲜味
【标签】：德国菜
【做法】：1. 扇贝取肉；2. 番茄切粒；3. 洋葱、西芹切末；4. 扇贝加番茄粒、洋葱末、西芹末、蒜泥、白酒、柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒拌匀腌渍；5. 将腌好的扇贝肉放回壳内，撒上面包糠；6. 将扇贝放入?炉，?至成熟，取出装盆；7. 以炒熟的各式蔬菜装饰即可。
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